在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“7099食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。

7099食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》GB 7099-2015。該標(biāo)準(zhǔn)代替了之前的GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。GB 7099-2015標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括：

一、食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的定義

食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指國家或地區(qū)為確保食品的安全性、衛(wèi)生性和質(zhì)量，對食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)制定的一系列規(guī)范和要求。這些標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食品的原料、添加劑、加工工藝、包裝、標(biāo)簽等多個(gè)方面，旨在保護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益。

二、7099食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容

1、原料和添加劑標(biāo)準(zhǔn)

對于7099食品來說，原料和添加劑是影響其安全性和質(zhì)量的重要因素。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求：

原料必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無污染、無病害、無農(nóng)藥殘留。

添加劑的使用必須遵循國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制添加劑的種類和用量。

2、加工工藝標(biāo)準(zhǔn)

加工工藝是確保7099食品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：

加工過程中必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，防止交叉污染。

必須采用先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備，確保食品的營養(yǎng)成分和口感。

加工環(huán)境必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行清潔和消毒。

3、包裝和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)

包裝和儲(chǔ)存是保護(hù)7099食品不受外界污染的重要措施。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求：

包裝材料必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害、無異味。

包裝過程必須在無菌環(huán)境下進(jìn)行，確保食品不受微生物污染。

儲(chǔ)存條件必須符合食品的保存要求，如溫度、濕度等，防止食品變質(zhì)。

4、運(yùn)輸和銷售標(biāo)準(zhǔn)

運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)是7099食品從生產(chǎn)到消費(fèi)者手中的最后一步。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：

運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。

銷售場所必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行清潔和消毒。

銷售人員必須持有健康證明，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

5、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)是消費(fèi)者了解7099食品信息的重要途徑。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求：

食品標(biāo)簽必須包含食品名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。

標(biāo)簽信息必須真實(shí)、準(zhǔn)確，不得有虛假宣傳。

對于特殊食品，如過敏源信息，必須在標(biāo)簽上明確標(biāo)識(shí)。

三、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管和執(zhí)行

為了確保7099食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，國家和地方政府設(shè)立了專門的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。企業(yè)也必須建立內(nèi)部質(zhì)量控制體系，確保食品生產(chǎn)全過程符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。7099食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了原料、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，旨在從源頭到餐桌全方位保障食品的安全性和質(zhì)量。消費(fèi)者和生產(chǎn)者都應(yīng)該嚴(yán)格遵守這些標(biāo)準(zhǔn)，共同維護(hù)食品安全。通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新和監(jiān)管完善，我們可以期待7099食品的質(zhì)量和安全將得到更好的保障。