在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“gbt1354執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

GB/T 1354是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，全稱為《大米》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大米的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊蟆Ｏ挛膶?duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)介紹：

一、定義和分類

GB/T 1354《大米》標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)大米的定義是指通過(guò)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序加工而成的食用商品米。根據(jù)加工精度和用途，大米可以分為秈米、粳米和糯米三大類，每一類又根據(jù)加工精度分為一等、二等、三等和等外品。

二、質(zhì)量要求

1、加工精度：大米的加工精度是衡量其質(zhì)量的重要指標(biāo)，包括精米率、碎米率、不完善粒含量等。

2、雜質(zhì)：大米中不得含有砂石、泥土、稻殼等雜質(zhì)，以保證食用安全。

3、色澤和氣味：大米應(yīng)具有正常的色澤和氣味，無(wú)異味、無(wú)霉變。

4、水分含量：大米的水分含量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)，以保持其新鮮度和延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。

三、檢驗(yàn)方法

1、感官檢驗(yàn)：通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)和觸覺(jué)對(duì)大米的色澤、氣味和外觀進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2、物理檢驗(yàn)：包括精米率、碎米率、不完善粒含量等指標(biāo)的測(cè)定。

3、化學(xué)檢驗(yàn)：對(duì)大米中的水分、灰分、蛋白質(zhì)等成分進(jìn)行定量分析。

4、微生物檢驗(yàn)：檢測(cè)大米中可能存在的微生物污染，如霉菌、細(xì)菌等。

四、檢驗(yàn)規(guī)則

按照GB/T 1354標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法對(duì)大米進(jìn)行抽樣，確保樣本的代表性。根據(jù)大米的分類和用途，確定需要檢驗(yàn)的項(xiàng)目。根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的判定規(guī)則對(duì)大米進(jìn)行等級(jí)判定。

五、包裝、標(biāo)簽和儲(chǔ)存

大米的包裝應(yīng)符合衛(wèi)生、安全的要求，包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害。大米的標(biāo)簽應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。大米應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，防止受潮、霉變和蟲(chóng)害。

六、運(yùn)輸

運(yùn)輸大米的車輛應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝。在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取措施防止大米受潮、污染和損壞。